ニンニクパセリはみじん切りにする。カキはキッチンペーパーなどで水気を切る。

フライパンをねっしてオリーブ油をなじませ、アツアツに熱したら、カキを入れて焼く。両面にこんがりと焼き色をつけたら、白ワインを加えて、蓋をし弱火にして2分間蒸し焼きにする。

カキを取り出し、オリーブ油大さじ3を加えて強火にする。ニンニク、パセリを加えて香りが立ったらカキにジュッとかける。