さっぱりしたキンピラ★母の味
kamkam @cook_40017620
子供の頃、これがキンピラだと思っていた。大人になって始めて甘辛い味だと分かった。でも、これはこれで懐かしい母の味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れているキンピラ。お酢が入っているので、さっぱり頂けます。
さっぱりしたキンピラ★母の味
子供の頃、これがキンピラだと思っていた。大人になって始めて甘辛い味だと分かった。でも、これはこれで懐かしい母の味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れているキンピラ。お酢が入っているので、さっぱり頂けます。
作り方
- 1
ゴボウは千切りにし、酢水につけてアクを抜いておく。その間にニンジンも千切りにする。白滝は食べやすい長さに切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、よく水気を切ったゴボウ・ニンジンを加え、炒める。更に白滝を加え、酒、醤油、みりん、出しの素を入れ、水気がなくなるまで炒め煮にする。
- 3
ある程度火が通ったら、味をみて調整し、お酢を回しかける。
- 4
最後にゴマを加え、お好みで(分量外)浅葱の小口切りなど青みを足す。
すぐ食べるより、味を落ち着かせた方が美味しいです。
コツ・ポイント
お酢やその他の調味料はご家庭の味に調整して下さい。
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