作り方
- 1
ヒイカ。
- 2
ヒイカを水でさっと洗い、ざるに取る。
- 3
魚の骨抜きで、背中のスジと眼を取る。
- 4
さっと水洗いする。
- 5
唐辛子は種を取り、細かくきざむ。
- 6
広口ビンに醤油と唐辛子を入れ、ヒイカを入れ、軽く混ぜる。冷蔵庫で1晩保存すれば出来上がり。
- 7
出来上がり。
コツ・ポイント
軟骨と眼をきれいに取る。
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