豚肉は好みの大きさに切る。
鍋に長ネギ、適当な大きさに切った生姜、酒大さじ1、にんにくと一緒に入れて下茹でする。

油揚げは食べやすい大きさに切り、油抜きをしておく。
大根は食べやすい大きさに切り、別の鍋に出汁パックと一緒に火にかける。

①の豚肉に火が通ったら、②の鍋に移す。
茹で汁はキッチンペーパー等で綺麗に濾してから入れます。

油揚げ・酒大さじ2・砂糖・醤油を入れてコトコト煮込み、大根が艶のある飴色になったら出来上がり。