炙り〆鯖とプチトマトのパスタ。

良花子
良花子 @cook_73783076

甘~いプチトマトをマリネして☆
くせのあるしめ鯖と意外に合います。

このレシピの生い立ち
しめ鯖もトマトも大好きなので。

炙り〆鯖とプチトマトのパスタ。

甘~いプチトマトをマリネして☆
くせのあるしめ鯖と意外に合います。

このレシピの生い立ち
しめ鯖もトマトも大好きなので。

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材料

2人分
  1. スパゲッティ お好きなだけ。
  2. しめ鯖 1枚
  3. プチトマト 150g
  4. リンゴ 1/2カップ
  5. ○砂糖 大さじ1,5
  6. ○塩 小さじ2/3
  7. 粗挽き胡椒 少々
  8. オリーブ 1/4カップ
  9. かぼすの絞り汁 少々
  10. 青シソ 4枚くらい

作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、しめ鯖の皮目を炙ります。皮目ににじんだ脂をキッチンペーパーなどで拭き、1cm幅に切り、冷蔵庫へ。

  2. 2

    ○を合わせた中に、ヘタを取って半分に切ったプチトマトを漬けます。これも冷蔵庫へ。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを表示時間より長めに茹で、冷水にとりザルにあげ、しっかり水気を切ります。

  4. 4

    皿に③のスパゲッティを盛り、冷やしたしめ鯖とプチトマトを(マリネ液も一緒に)のせます。
    ちぎった青シソをのせます。好みでさらに粗挽き胡椒をふっても♪

コツ・ポイント

冷たい方が美味しいです♪
しめ鯖は皮目だけをアブラが出るくらい炙ります。スパゲッティはお好みのものを使って下さい。冷水に取るので表示時間より長めに茹でたほうがいいですね☆

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