バターは、マヨネーズ状の柔らかさになるまで室温で戻しておく。

バターに三温糖を入れてすり混ぜる。卵を数回に分けてその都度良く混ぜる。

粉類を振るい入れ、ヘラで『切るように』混ぜる。

サックリ混ざったら、ひとまとめにして、ラップで包んで、冷蔵庫で1時間程度生地を寝かせます。

オーブンを180度で予熱する。生地を5ミリ程度にの厚さに伸ばしてから、型抜きをします。

180度のオーブンで12分を目安に焼く。綺麗に色がつけばOKです。
焼けたら、しばらくオーブンの中に置いておく。