焼き茄子の胡麻酢和え
chikatus @cook_58084249
あっさり焼き茄子を、練り胡麻で作った胡麻酢で和えて、ボリュームアップなのです。
このレシピの生い立ち
新聞で見たピーナツ酢和えを作ってみたかったのですが、わが家ではうけないと思い直して、胡麻酢和えに。元レシピではナス4本とピーナツバターで作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼きなすを作る。ナスをグリル等で皮がこげるまでじっくり焼いてから冷水にとり、皮をむく。細く裂いてからヘタを切る。
- 2
胡麻酢をつくる。練りゴマ、しょうゆ、酢、砂糖を混ぜる。
- 3
焼きなすを胡麻酢で和え、小口切りにしたミョウガをのせる。
コツ・ポイント
最近やっと焼きなすのこつが分かってきたかも・・・。薬味は大葉でもよさそうです。
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