ゆでたまごの味噌漬け
Ysuke @cook_42923345
ゆでたまごをお味噌で漬けてみました！塩気の利いた白身とトロンとした黄身がとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ゆでたまごの味噌漬けというレシピをどこかで聞いて自分で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
半熟たまごを作ります。まずヒビを入れたたまごをお鍋のお水に入れて15分放置。火をつけて沸騰したら5分間タイマーをセットします。
- 2
漬け込む味噌を作ります。たまご全部をコーティングできるくらいの量で、お酒と水、砂糖・みりんなどで味噌をのばします。
- 3
混ぜた味噌はジップロック（小）に入れておきます。
- 4
5分たったらたまごをお湯からあげて冷水につけて、カラを剥きます。ヒビを入れておいてお水の温度にしたたまごは簡単にむけるはずです。
- 5
カラを剥いたたまごを合わせておいた味噌を入れたジップロックに投入して、味噌でたまごが隠れるようにたまごの位置を調整します。
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- 6
冷蔵庫に入れて、4時間くらいで浅づかり、8時間で中まで、一日で濃い目の味が楽しめます。お好みの濃さを見つけてください。
- 7
お味噌はたまごの水分で水っぽくなってしまうので味噌漬けには再利用しにくいのでお味噌汁などに使ってください。
コツ・ポイント
買ってきたお味噌にそのまま漬けるとしょっぱすぎてしまうので、酒・みりん・水などで割ってから漬けてみました。漬けるときはジップロックの小さいものを使ってますが。サランラップに味噌をつけた卵をまいてお弁当に持っていけば調度お昼には食べごろです。
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