母の✿炒り豆腐✿
masakohママ @cook_40039429
懐かしい、優しいお味の母の炒り豆腐。具沢山で、ご飯にかけてもそのままでも美味しい♪
このレシピの生い立ち
大好きな母の炒り豆腐をやっとレシピアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りする。
- 2
野菜は全てみじん切りにする。
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- 3
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、人参を炒める。2～3分くらい
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- 4
そこへ残りの野菜を入れて柔らかくなるまで炒める。
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- 5
豆腐を手で潰しながら入れ、更に潰すようによく混ぜる。
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- 6
顆粒だし、酒を入れて混ぜる。
麺つゆ、醤油も入れて更に混ぜる。 -
- 7
卵を割入れ、
-
- 8
よく混ぜる。
味見して、甘さが足りなければミリンや酒(分量外)、薄ければ醤油や顆粒ダシ、塩等(分量外)で味を整える。 -
- 9
ごま油を入れ、混ぜたら
-
- 10
出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐の水切り具合はお好みで。野菜は同じ大きさのみじん切りに。卵はあらかじめボウル等で混ぜてから入れてもOKです。炒めすぎるとポソポソになってしまうので注意。豆腐や調味料のメーカーで味が変わるので調整ください。
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