豆腐を一口大に切り、キャベツは一口大のざく切り、ニンジンは薄い短冊切り、セロリは斜め薄切り、ジャガイモは皮をむいて３ｍｍ程度の銀杏切り、タマネギは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋を熱してバターを溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの油が抜けてきたらニンジンとタマネギを加えて炒める。

タマネギが透き通ってきたらセロリとジャガイモを加えて炒める。

セロリが透き通ってきたらキャベツを加えてなじんできたら鶏ガラスープの素、小麦粉を加えて炒め、小麦粉が分からなくなったら豆腐と水と牛乳を加える。

ふつふついうくらいの火加減で５分ほど煮たら塩、こしょうで味を調えてできあがり。