卵はゆで卵にし、殻を剥いておく。鶏手羽は骨に添って数カ所切りこみを入れる。ニンニクは包丁などで叩き潰す。豆鼓はみじん切りにする。

お鍋に手羽と＊の調味料を入れ、混ぜ合わせ火にかける。
手羽に調味料が絡むように煎りつけ、煮汁が煮立ってきたらお水とゆで卵を加えて、蓋をして煮込む。

手羽や卵を煮汁に絡めながら、こってり煮こみ、最後にゴマ油を回しかけ、一煮立ちさせたら出来上がり。