大きめのボウルに、強力粉、ドライイースト、塩、サラダ油を入れて、乳清とハチミツを合わせて電子レンジで人肌まで温めたものをドライイーストめがけて入れ、ゴムベラでかるくひとまとまりになるまで混ぜる。

かるくくひとまとまりなったら手で20分ぐらいよく捏ねる。

捏ね終わったら、薄く油を塗ったボウルに入れて、ラップをかけて、暖かい所で生地が2倍の大きさになるまで1次発酵させる。

生地が2倍の大きさになったら、人差し指を第2関節まで挿してみて、穴が戻らなければ発酵終了なのでグーで軽く潰してガス抜きをして、包丁などで12等分して丸め、ラップと濡らして固く絞った布巾をかぶせて15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったらまた丸めなおし、一つずつ薄力粉を上にふるって、小さいすりごぎなどで真ん中を強く押して少し転がして溝をつけ、その溝の両端を持ってクッキングシートをひいた天板に並べる。

全部並べたらラップをかけて、また生地が2倍の大きさになるまで2次発酵させる。

生地が2倍の大きさになったら、霧吹きで少し生地を湿らせて、200度に予熱したオーブンで15～20分焼く。