ニンニクをみじん切りにします。

耐熱容器に油を入れて、湯煎にかけます。写真のように下に網か2つに折った割り箸でお湯が回るようにするといいです。

沸騰する直前に火を止めてから、ニンニクを入れます。

そのまま冷めるまでおきます。（ここでニンニクの有効成分、アホエンがでるそうです）

冷めたら、漉して（漉さなくても沈んでいるのでニンニクを残すように注ぐとラクです）、容器に入れて冷蔵庫で保存します。1ヶ月をめどに使い切ります。いつもノンオイルドレッシングの容器に入れています。

残ったニンニクは炒め物などに使います。