楽花生は水で２時間～一晩漬け、＊の塩と本だしと一緒で隠し味を。

揚げる直前に水気を捨て、濡れたままで大丈夫。
大蒜、揚げ油、楽花生を中華鍋（炒めやすいので、熱も均等に当たるし）に入れてから、弱火でゆっくり絡げて炒め、、、（ずーと掻き混ぜで）茶色まで多少焦げ目があるまで（そのほうが香ばしいです）。２５～３０分かかりま

今回は８００ｇを作りました、明日　友人にあげる為多めに　一時間がかかりました、腕が痛い、、、

新聞紙で余分の油を取り、２～３回取り捨てて、サラサラまで、完全冷めたら、一つまみの塩を振り、空き瓶に室温保存。