とろこく大根＆えのき
細く切った大根を使うので、短時間でとろとろに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
私のつくれぽ第1号だった、「大根のとろり炒め」のキッチンがなくなってしまったので・・・思い出しつつ（オイスターソース入れたのしか覚えてない＾＾；）つくってみました。レシピはプリントアウトしとくべきですね。。 *H.19.3追記*「大根のとろり炒め」のキッチン、再開されたようです！参考にした、、とは程遠いレシピになってました＾＾；「大根のとろり炒め」とってもおいしいです＾＾
とろこく大根＆えのき
細く切った大根を使うので、短時間でとろとろに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
私のつくれぽ第1号だった、「大根のとろり炒め」のキッチンがなくなってしまったので・・・思い出しつつ（オイスターソース入れたのしか覚えてない＾＾；）つくってみました。レシピはプリントアウトしとくべきですね。。 *H.19.3追記*「大根のとろり炒め」のキッチン、再開されたようです！参考にした、、とは程遠いレシピになってました＾＾；「大根のとろり炒め」とってもおいしいです＾＾
作り方
- 1
大根は、細い千切りにします（サラダに使うくらい細く３ｍｍくらい？）。えのきは半分に切ります。
-
- 2
鍋にマーガリンを入れて、えのきと大根を中火で炒めます。水分が出て、しなっとなったら（かさが半量くらいになる）、酒、味醂をいれ、一煮立ちさせます。
-
- 3
一煮たちしたら、醤油とオイスターソースを入れ、蓋をして弱火で煮込みます。
-
- 4
大根に味がしみたら
(10分くらいでしみます）火からおろして、小口切りにした万能ねぎ（又は大葉）を混ぜてできあがりです。 - 5
*つくれぽをいただいた、みみるん、さんからゆず胡椒があうというので試してみたら、味がぴりりと引き締まっておいしかったです。ぜひお試しを♪*
コツ・ポイント
大根をできるだけ細くすることだけです。
マーガリンの味が結構残るので、苦手な方はごま油などで。。
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