ふんわり♪いちごムース

ゼラチンは水でもどしておく（１０分以上）。

フレーズピューレ。富沢商店やクオカで売っています。

（フレーズピューレがない場合）いちごとレモン汁をミキサーにいれ、ピューレ状になるまで、かくはんする。

ピューレとグラニュー糖を小鍋にいれて弱火にかけ砂糖をとかし、粗熱を取る。

（アングレーズソース作り）ボウルに卵黄、コンデンスミルク、グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜていく。

牛乳を小鍋にかけて沸騰直前まで温める。

５のボウルに牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

鍋にもどしてとろみがつくまで熱する。

戻したゼラチンを入れて溶かす。

ボウルにザルをのせてこす。

苺のピューレを加えて混ぜる。

生クリームをハンドミキサーで８分立てする。

生クリームも合わせて手早く混ぜ合わせる。

さっと水でぬらした器に入れ冷蔵庫で冷やす。

表面が固まってきたら、飾り用ホイップを絞る。（生クリーム５０ｇ+砂糖５ｇで固めにたてる。）

いちごをカットしてスライドさせたものを乗せる。

使い終わった終わったミキサーは、卵の殻と水をいれてスイッチオンするときれいになります。