☆パリパリきんぴら☆
elha @cook_40029023
いつものお弁当の定番！ごぼうのアクを抜かないのが、私のやり方です。
このレシピの生い立ち
ある時、ごぼうのアクはポリフェノールと聞いたから、流してしまうのは、もったいないと思いそなまま作った所、いつもよりもパリパリして美味しかったから♡＾。＾
☆パリパリきんぴら☆
いつものお弁当の定番！ごぼうのアクを抜かないのが、私のやり方です。
このレシピの生い立ち
ある時、ごぼうのアクはポリフェノールと聞いたから、流してしまうのは、もったいないと思いそなまま作った所、いつもよりもパリパリして美味しかったから♡＾。＾
作り方
- 1
ごぼう、にんじんを千切りにする。
-
- 2
鍋やフライパンに油をひき、ごぼうと人参、鷹の爪を炒める。人参にツヤがでるまで。
-
- 3
ある程度、火がとったら、砂糖、酒、醤油を入れ、味付けする。全体に馴染んだところで、胡麻を入れ、少しだけいるような感じで火を通す。
-
コツ・ポイント
火加減は最初は、中火。途中少し弱めて下さい。調味料を入れる時は、いったん、火から外した方が焦げずにできます。
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