豚肉は●で１０分程下味を漬けておく。キムチは大きければ一口大に切る。ゴーヤは薄切りにして，塩小さじ半分でよくもんで、水洗いしたら、しぼっておく。長ネギは縦半分に切って，ななめ薄切りにする。

玉子をといて油のうち大１をフライパンに熱して，流し込み半熟に炒めたら取り出す。 残りの油をフライパンに熱したらキムチを炒め，次に肉を入れる。
ゴーヤも入れて炒める。

★印の調味料をいれたら玉子と長ネギも入れて，仕上げに塩コショウを振る。