茄子だけなのにウマウマ♪甘辛カレー炒め
みつぞう @mitsu_zou
茄子だけ！なのに旨い！茄子好きのあなたに捧げるレシピ。【更新】2009.5.15トップ写真のみ更新しました
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてきた茄子を、おいしいうちにドバッと使いきり！できるレシピを考えました。春から我が家でブームの甘辛カレー味で。
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茄子は縦に６～８等分して水に晒し、水気をよく切る。生姜はみじん切りにする。
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- 2
○を合わせて水溶き片栗粉を作る。●を合わせて調味液を作る。●に○も入れて混ぜておく。
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- 3
ごま油と生姜をフライパンに入れて熱する。
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- 4
茄子を入れて、強めの中火でやわらかくなるまで炒める。
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- 5
なすがしんなりとしたら、火をちょっと弱めて２の調味液をサッとかき混ぜてから注ぎ入れ、手早く混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
●生姜はチューブ入りのおろししょうがでもかまいません。●写真は李錦記のオイスターソース海鮮（青いラベルで、帆立の貝柱入り）を使っていますが、赤いラベルのものでかまいません。
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