春のあっさり鍋

Name: 春のあっさり鍋
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アマダイ １匹; 酒 お好みで; 豆腐 半丁; 若芽 好きなだけ; 菜花 少々

春を旬とする素材でさっぱりとした鍋を作ってみた。
このレシピの生い立ち
おいしいアマダイが手に入ったので作ったのがこれ。
詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_11.htm

材料

２人分

アマダイが手に入らない場合は、他の白身の魚でも代用出来ますが養殖物では
なく、天然のものを選びましょう。鍋でだしをとる場合、養殖の魚ではその脂
の匂いが気になります。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2012/04/10 21:19に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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