HBで♪森の木の実のカンパーニュ

Name: HBで♪森の木の実のカンパーニュ
Yield: 20センチくらいの楕円型2個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆強力粉 150g; ☆全粒粉（あればグラハム粉） 50g; ☆ブラウンシュガー（粉末黒糖でも） 15g; ☆ショートニング 20g; ☆塩 3.5g; ☆水 130～140CC; ○くるみ 40g; ○むき甘栗（ひとふくろ） 35g; ○ミックスドライフルーツ（レーズン・クランベリー等） 40g; ■ドライイースト 3.5g; 上新粉 適宜; あればけしの実 少々

ぽくちゃん @cook_58128566

木の実とレーズンがたくさん入った素朴でおいしいカンパーニュ♪ざくざくと噛むほどに、自然の甘みが美味しいパンになりました。食パンより日持ちもしますよ♪HBで作るので、見た目よりも簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
ぱくちゃんのりんごのカンパーニュにはまったパパのために、雑誌OZに載っていたレシピを参考に、好みの材料でHBで作ってみました。ドライフルーツぎっしりのほうがおいしいので、ナッツとあわせて120gくらいまでは大丈夫なのでいろいろ入れてみてください。甘栗むいちゃいましたが好きな娘のために、栗もいれちゃいました♪

HBで♪森の木の実のカンパーニュ

材料

20センチくらいの楕円型2個

☆強力粉 150g
☆全粒粉（あればグラハム粉） 50g
☆ブラウンシュガー（粉末黒糖でも） 15g
☆ショートニング 20g
☆塩 3.5g
☆水 130～140CC
○くるみ 40g
○むき甘栗（ひとふくろ） 35g
○ミックスドライフルーツ（レーズン・クランベリー等） 40g
■ドライイースト 3.5g
上新粉適宜
あればけしの実少々

作り方

1

くるみは160℃のオーブンで10分焦がさないように焼く。 ☆の材料をパンケースに全部いれ、○のナッツ・ドライフルーツは容器があればそこに、■ドライイーストは容器があればそこに入れてレーズンありの生地づくりコースでスイッチオン♪
2
1次発酵が終わったら生地を取り出して2等分し、丸めてラップをかけて10分ベンチタイムでお休み～♪
3
ベンチタイムが終わったら、円形に生地を伸ばし、端からくるくる丸めて、
4
巻き終わりをしっかりつまんでくっつけ、両端もとんがってるところを折り返してくっつけて、楕円形に整える。
5
天板にオーブンシートをしいて、とじめを下にして置き、ラップをかけてオーブンの発酵機能で20分～25分二次発酵させる。
2次発酵が終わったら、生地を取り出して、すかさず220度にオーブンの余熱を開始する。
6
2次発酵の終わった生地に霧をふいて、茶漉しで上新粉をかけ、かみそりで葉っぱの模様のクープを入れる。あればけしの実をふりかける。
7
220℃のオーブンで20分～25分焼いたらできあがり♪ざくざく自然な甘みが美味し～い♪
8
ＨＢおまかせでタイマーでも焼けますよ♪