魚と蕪の葉とハーブのマリネ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
蕪の葉の美味しい季節には、ぜひ試して欲しい一品。
このレシピの生い立ち
美味しい蕪の季節、そのさらに美味しい葉を使ってさっぱりした料理が出来ないかと考えたのがこれ。
詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2009_11.html
魚と蕪の葉とハーブのマリネ
蕪の葉の美味しい季節には、ぜひ試して欲しい一品。
このレシピの生い立ち
美味しい蕪の季節、そのさらに美味しい葉を使ってさっぱりした料理が出来ないかと考えたのがこれ。
詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2009_11.html
作り方
- 1
ボールにバルサミコ酢・ワイン・醤油・塩・オリーブオイルを入れる
- 2
そこに手でちぎったタイム・ローズマリー・バジル・ディル・セージを入れて良くかき混ぜる
- 3
カンパチを薄く切ってボールに入れる
- 4
蕪の葉・パセリをざっくりと切ってボールに入れざっくりとかき混ぜる
- 5
最後に唐辛子を載せて出来上がり
コツ・ポイント
魚は、鯵でも、鯛でも何でもＯＫです。今回は安い天然カンパチが売っていたので、これで作りました。
マリネ風なので、全部の素材をかき混ぜてから最低３０分は置いたほうが、
旨味も増します。
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