おらとこの「ふき味噌」　（ふきのとう味噌

ぐらぐら煮立った熱湯に塩少々を溶かし、ふきのとうを「さっと」茹でる。２０～３０秒くらい。火を通す程度。

ざるにあげて扇ぎ、触れる程度に冷ます。

根元を少し切り落とし、細かく刻んで、水気をぎゅっと絞る。アクで「醤油みたいな色になった」水が絞れます。

味噌とみりんを合わせておきます。

鍋に油を熱し、ふきのとうを軽く炒めます。水分が飛び、火が入るので日持ちします。あと、コクもでます。

４を加えて、混ぜながら全体に火を通して完成です。

マヨとふき味噌を同量ずつ混ぜて、厚揚げにのっけて焼いたアレンジレシピ（ＩＤ：22641061）です。

長芋のとろろ（味噌味）に添えても、合いました。

（レシピID :22637917）、卵黄やみりん・砂糖と混ぜてお魚に塗って焼いたもの。日本酒に～♪

レシピID : 22635537
よろしかったら、こちらも。「アンチョビふきのとう」