鶏肉は1ｃｍくらいの薄さに切り、フォークを指し穴をあけておく。
ビニル袋に酒と鶏肉を入れて、20分くらい置いておく。

ゴーヤは半分に割って種を取り出し、薄く切って塩（分量外）をふり、もんでおく。
しんなりしたら、水にさらし絞っておく。

①の袋に入った鶏肉に片栗粉を入れて振り、全体に片栗粉をまぶす。
※こうすると手がよごれません！！

フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉が重ならないように焼く。焼目がついたら、裏返して同様に焼く。

鶏肉に火が通ったら、ゴーヤを入れて軽く炒め、●のタレを入れてからませる。