かきチゲ
RX78-Ⅲ @cook_40025438
コチュジャンベースで味付けしたかき鍋です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端野菜が余ってたのと、かきが安かったので思いつきで作りました。本当はキムチを入れたかったのですが、あいにく切らしていたので、白菜、カナリ、ニンニク、アミの塩辛を入れて、それらしくしました。豆腐やきのこ類を加えても美味しいと思います。
かきチゲ
コチュジャンベースで味付けしたかき鍋です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端野菜が余ってたのと、かきが安かったので思いつきで作りました。本当はキムチを入れたかったのですが、あいにく切らしていたので、白菜、カナリ、ニンニク、アミの塩辛を入れて、それらしくしました。豆腐やきのこ類を加えても美味しいと思います。
作り方
- 1
水と☆印の調味料を鍋に入れ火にかけます。
味を見て、辛さが足りなければお好みで★の粗引き唐辛子を足して下さい。 - 2
かきは塩水で２～３回もみ洗いしてザルにあけておく。
人参はいちょう切り、大根は太目の千切り、白菜はざく切り、ニラは４ｃｍ程度に切りそろえ、ねぎは小口切りにしておく。 - 3
人参、大根、白菜を１の鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら、かきを入れ、ねぎ、ニラを上からかぶせるように入れてふたをし、かきに火が通るまでサッと煮てできあがり。
コツ・ポイント
特にありません。スープを作って、材料を入れて煮るだけです。かきにあまり火が通り過ぎると美味しくないと思い、最後に入れていますが、煮込んだほうがお好きな方は、最初から入れていただいてかまいません。
タシダは韓国の牛肉だし、カナリは韓国の魚醤油です。タシダは、コンソメ顆粒やコンソメキューブで代用できますし、カナリは、ヌクマムやナンプラーで代用可です。
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しろくまUK -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22638048
