サバを一口大に切って小麦粉をふるう。
フライパンで軽く焼いて取り出しておく。

トマトは皮をむいて一口大にカット。ゴーヤはカットして塩をふるい、さっと湯通しする。たまねぎはみじん切り。
全てフライパンで炒め、ケチャップとオリーブオイルを加えグツグツ煮る。

サバを加えて更にグツグツ煮る。
お好みでパルメザンチーズ・タバスコをかけてね。