太郎唐揚げ
うちでゎ唐揚げ作るときゎ２種類作ります。
手前が醤油味で、奥が塩味です。
このレシピの生い立ち
旦那ﾁｬﾝのﾘｸｴｽﾄです。
姑様に教わりました★
作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。
生姜ゎたっぷりおろしておく。 - 2
<醤油味>
ﾎﾞｳﾙに●を合わせ、１の半分を入れたら、手でﾀﾚがなくなるまでよく揉み込む。 - 3
<塩味>
ﾎﾞｳﾙに１の残りを入れ、味塩ｺｼｮｳをたっぷり振りかけ、手でしっかり揉み込む。(しょっぱいくらいで丁度良い) - 4
油を入れた鍋を火にかけ、170℃くらいになったら片栗粉をまぶし、それぞれ揚げていく。
(うちゎ塩から揚げていきます) - 5
温度を一定に保ちながら揚げて、箸で持ち上げたとき手にｼﾞｭｰっと感じたら出来上がり。
コツ・ポイント
揚げているときに、唐揚げを何度か持ち上げて空気にふれさすとｶﾗｯと仕上がります。
味付けゎ濃いめで丁度良いと思います。
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