ハマグリとキノコの和風パスタ
ワガママ娘 @cook_40035570
プリップリのハマグリが、ジワ～っと染み込んだ和風パスタです♪
味が染み込んだキノコも最高♪こりゃたまらん！！
このレシピの生い立ち
美味しそうな蛤を買ってきたので、これはこれはと作ってみました♪プリプリ蛤の汁がじゅわ～～！！！
アプリでひらく作り方
- 1
蛤は塩水につけて砂抜きしておき、真水で洗い、水気を切っておく。
- 2
湯を沸かします。その間に椎茸を薄切りにし、ニンニクはミジン、赤唐辛子はヘタを切って、中の種を除き、小口切りにします。大根は卸し金で卸し、水気を絞っておきます。
- 3
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて、弱火でジックリ香りを出します。椎茸、蛤を加えてザッと炒めたら強火にし、酒を加えてフタをし、蒸します。
- 4
ここでパスタを表示時間の２分前まで茹で始めます。
- 5
蛤の口が開き始めたらフタを取り、パスタの茹で汁を加え、いったん味を見てから醤油を加えます。
- 6
フライパンを強火にし、茹で上がって水気を切ったパスタを加えて、手早く旨みを吸わせるように混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えて器に盛り、大根卸しと万能ネギを散らせば出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
＊蛤は八分開きで取り出すのが最高！
＊蛤の塩気によって、醤油の分量は変わりますので、調節して下さいね♪
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