定番の味♪ふっくらさくさくコロッケ
ちぇりりん @cook_58094910
定番のじゃがいもとひき肉のコロッケです。
ひき肉に下味をしっかりつけているので何も付けなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃から大好物でよく作ってます。
20才過ぎた今でも取り合いしてます。(笑)
「ポテトコロッケ」のカテゴリに追加されました。
定番の味♪ふっくらさくさくコロッケ
定番のじゃがいもとひき肉のコロッケです。
ひき肉に下味をしっかりつけているので何も付けなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃から大好物でよく作ってます。
20才過ぎた今でも取り合いしてます。(笑)
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作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむき、丸のまま竹串がスッと通るくらいまでゆでる。
または、レンジでチンする。
※ゆですぎないように。 - 2
たまねぎはみじん切りにし、フライパンでひき肉と炒める。
-
- 3
たまねぎが透き通って、ひき肉に火が通ったら、しょうゆ、酒、砂糖を入れて、汁気がなくなるまで炒め、冷ましておく。
-
- 4
じゃがいもをつぶす。
※多少、形が残っているくらいがおいしいです。 -
- 5
つぶしたじゃがいもに③を混ぜる。
-
- 6
8等分し、小判形に形を整える。
-
- 7
小麦粉、卵、パン粉の順で揚げ衣をつける。
-
- 8
170～180度の油でこんがり揚げる。
-
- 9
油を切る。
-
コツ・ポイント
じゃがいもはできるだけ丸のままゆでます。
小さく切ってゆでると水っぽくなって、キレイな小判型にまとまらなくなります。
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