冷やし中華具だくさん！
akky @cook_85020951
暑くて食欲がない日は、冷たい麺を食べたいですよね。せっかくなので、いろいろのせました。サッと茹でたじゃがいもがいいの。
このレシピの生い立ち
長男が卵が食べられないので、錦糸卵のかわりに具がたっぷりの冷やし中華にしました。そうめんの時も薬味として、たくさんの野菜を千切りにして一緒に食べるとおいしいですよ✿もやし、レタス、水菜、干し椎茸、茹でたニラ、オクラ、モロヘイヤ等なんでも！
冷やし中華具だくさん！
暑くて食欲がない日は、冷たい麺を食べたいですよね。せっかくなので、いろいろのせました。サッと茹でたじゃがいもがいいの。
このレシピの生い立ち
長男が卵が食べられないので、錦糸卵のかわりに具がたっぷりの冷やし中華にしました。そうめんの時も薬味として、たくさんの野菜を千切りにして一緒に食べるとおいしいですよ✿もやし、レタス、水菜、干し椎茸、茹でたニラ、オクラ、モロヘイヤ等なんでも！
作り方
- 1
きゅうり、にんじん、じゃがいも、はスライサーでスライスし、千切りにする。
- 2
えのきは、石づきを切り落とし、ハム、ちくわを細切りにする。
- 3
湯を沸かし、じゃがいもの千切りを30秒程茹でて取り出し冷ましておく。
- 4
じゃがいもを茹でた湯で、ささみを茹で、少しのゆで汁と一緒に冷ましておく。
- 5
４．のゆで汁の残りに、砂糖、しょうゆ（分量外）をいれ、えのきに味をつけておく。
- 6
麺を茹でて、水でよく洗い器に盛り、具材をのせ、タレをかけてできあがり。
コツ・ポイント
長男は、もちろん小麦の麺ではなく、今日は米の麺で。私は、シャキシャキじゃがいもには、胡麻ダレ＋マヨネーズが大好きです。
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