きゅうり、にんじん、じゃがいも、はスライサーでスライスし、千切りにする。

えのきは、石づきを切り落とし、ハム、ちくわを細切りにする。

湯を沸かし、じゃがいもの千切りを30秒程茹でて取り出し冷ましておく。

じゃがいもを茹でた湯で、ささみを茹で、少しのゆで汁と一緒に冷ましておく。

４．のゆで汁の残りに、砂糖、しょうゆ（分量外）をいれ、えのきに味をつけておく。

麺を茹でて、水でよく洗い器に盛り、具材をのせ、タレをかけてできあがり。