茄子と万願寺唐辛子の炊いたん
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
夏、ギンギンに冷やした日本酒のアテに最高です。
このレシピの生い立ち
蒸茄子を作るのにその皮を剥いたのが、余ったのでもったいなく何か料理が出来ないかと思って作ったのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2013_12.htm
アプリでひらく作り方
- 1
熱した鍋にサラダ油を敷き小口切りした茄子の皮を炒める
- 2
そこにこれも小口切りした万願寺唐辛子を入れて炒める
- 3
しなっとなってきたら塩・酒と水を入れて煮ていく
- 4
全体が馴染んだら醤油で味を決める
- 5
火を落としたらここに木の芽を入れて出来上がり
コツ・ポイント
炊いていくので、水は少々入れる事。煮物ではありません。
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