もやしは冷水で洗い１センチ位の幅に刻む。ボウルにひき肉、もやし、たまねぎ（みじん切り）、たまご、片栗粉、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。

好きな大きさに丸め形を整える。（結構柔らかめですが、あまりいじくらずにしっかり焼くと全然大丈夫です）。フライパンにごま油を熱してしっかり焦げ目をつけ両面をよく焼く。

焼けたら皿に取り出して、フライパンをキッチンペーパー等で軽くふき、☆を入れて煮立てる。煮立ったら肉を戻し入れてタレと絡める。