ゴボウ(冷凍保存)

lurie_y @cook_85081867
我が家の常備。冷凍ゴボウ。
このレシピの生い立ち
以前は都度、あく抜きしてから料理していたのですが、面倒でどうしても食べる頻度が減るため、冷凍保存に。
下処理&冷凍しておくと少しづつでもすぐに使えます(´▽`)
作り方
- 1
ゴボウの皮をむく。
(たわし、包丁の背などで。むきすぎると風味が落ちる) - 2
乱切り、千切り、ささがき等に切って、5分ほど水にさらしアクを抜く。
- 3
水気を拭き取ってジップロック保存。
(平らにして空気を抜く。)
コツ・ポイント
半凍り(1時間くらい?)で一度ほぐしておくとかたまりません(´▽`)
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