苦くない！？ゴーヤのマヨチーズ炒め
すばママキッチン @cook_44740104
下処理とマヨチーズ効果でゴーヤの苦味を極限まで抑えました♪とろけるチーズを仕上げに入れて、熱々のうちにどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が強いと食べてくれない主人が食べられるよう試行錯誤して生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはスライスしてポリ袋に入れ、塩をふってよくもみ、冷蔵庫へ。暫く放置。
- 2
スパムは食べやすい大きさに切る。卵は塩を加えてときほぐす。
- 3
ゴーヤを取り出し、ざるにあけて数回洗う。水気をよく切り、マヨネーズで和える。
- 4
緑色の汁が出なくなるまで洗ってしぼる作業を繰り返すと、苦味がかなり緩和されます。
- 5
マヨネーズで和えたゴーヤを加えて炒める。苦味を抑えたい場合は、しんなりするまで炒めて下さい。
- 6
スパムをサッと炒める。油分が足りない場合は、植物油(分量外)を少し足して下さい。
- 7
炒めた具材をフライパンの隅に寄せ、卵を加えて炒り卵を作る。半熟になったら他の具材とサッとからめて火を止める。
- 8
スライスチーズをちぎりながら加えてよくからめ、器に盛って完成。
コツ・ポイント
☆冷めるとチーズが固まってしまうので、熱々のうちに食べて下さい。
☆ゴーヤはスライサーを使ってごく薄くスライスすると、苦味を更に抑えられます。
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