大根の葉を刻んでふりかけ！
くうねるまき @cook_97962814
直売所で購入した大根です。葉っぱは半分しかなかったけれど、ふりかけにしました。
このレシピの生い立ち
直売所に行くと葉付きの大根が売っています。
大根の葉は栄養価が高く、捨てるのはもったいないと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は根元の部分しか付いていなかったので１本分でこのくらいです。
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- 2
沸騰した湯に塩小さじ１杯（分量外）を入れ大根の葉を入れて裏表返して３分くらい茹で冷水に取ります。
- 3
大根の葉を絞って、みじん切りにします。
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- 4
炒め鍋にごま油を熱し、大根の葉を炒めます。
- 5
色が変わってきたら、酒、醤油を入れさらに炒め、かつお節を入れ混ぜ、いりごまを振りいれて火を止めて出来上がりです。
コツ・ポイント
直売所で葉付きの大根が出ると必ず作ります。
ふりかけ、混ぜご飯にしておにぎり、チャーハンにとなんでも使えます。
葉が全量の場合は材料倍量でいいと思います。調味料を入れて水分が多少あってもかつお節が水分を吸ってくれるのでおさまると思います。
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