トマト缶と半端野菜で簡単☆ミネストローネ
食は人生なり @cook_86863454
食べきれなかった半端野菜を主役にしたミネストローネです。材料を刻んで煮るだけの簡単クッキング。エコなポイントも満載です☆
このレシピの生い立ち
萎びてサラダにできないセロリの活用を考えていたら、スープにたどり着きました。セロリとトマトの相性はバツグン、幸せな味のスープに仕上がりました。
トマト缶と半端野菜で簡単☆ミネストローネ
食べきれなかった半端野菜を主役にしたミネストローネです。材料を刻んで煮るだけの簡単クッキング。エコなポイントも満載です☆
このレシピの生い立ち
萎びてサラダにできないセロリの活用を考えていたら、スープにたどり着きました。セロリとトマトの相性はバツグン、幸せな味のスープに仕上がりました。
作り方
- 1
全ての野菜を、5mm角のさいの目に切る。セロリはスジが気になるようなら、皮むき器で薄く皮を剥く。
- 2
★エコポイント1…冷蔵庫で萎びてしまった野菜、緩めのだいこんなどもok！
- 3
★エコポイント2…にんじんなどの根菜は皮ごと使います。たわしで少し擦ると綺麗に土が落ちます。
- 4
★エコポイント3…セロリは葉も使います。あまりにも多い時は、密封してとっておきます。（セロリ葉大活躍のレシピあり！）
- 5
鍋に水2カップ、コンソメ、塩こしょう（少し）と野菜、ベーコンを入れ、中火で5分煮込みます。
- 6
野菜にほぼ火が通ったら、トマト缶を入れ、塩こしょうで味を整えます。グツグツしてきたら、出来上がりです♪
- 7
★初めてのつくれぽをいただきました。クック4LFNN4☆さん、ありがとうございます。皆さんからのレポが励みになってます♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22649297
