残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ

☆junjun★ @cook_44576394
作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。
残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ
作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて半月切り。ラップをして電子レンジで2分加熱。他の野菜等は薄切り、ミニトマトはざく切りに。
- 2
中火で熱したフライパンに油をひき、ひき肉を炒め、色が変わったら切った野菜、じゃがいもを加えて、塩コショウをふる。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、2とチーズを入れて混ぜる。フライパンに油を足し、卵液を流し入れる。
- 4
中火で半熟状態になったら、弱火でふたをして5〜6分。ひっくり返してふたをしないで3分焼き、器に盛る。
- 5
ケーキのようにカットして、ケチャップを添えて召し上がれ。切り口はこんな感じ…
コツ・ポイント
卵を焼く火加減がコツ。チーズで焦げ目が程よくできました。
アレンジ。夜のおつまみ用にコクを出したくて、レンチンしたキノコを塩麹、豚ひき肉を醤油麹に一晩漬けたものを使ってみました。美味♥
野菜を炒める際にニンニク醤油漬けも使いました。
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