残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ

☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394

作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。

残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ

作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 豚ひき肉 100g
  2. じゃがいも 1個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ミニトマト 4個
  5. ピーマン 2個
  6. とけるチーズ 20g
  7. エリンギなどキノコ あれば
  8. 3個
  9. 塩コショウ 少々
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて半月切り。ラップをして電子レンジで2分加熱。他の野菜等は薄切り、ミニトマトはざく切りに。

  2. 2

    中火で熱したフライパンに油をひき、ひき肉を炒め、色が変わったら切った野菜、じゃがいもを加えて、塩コショウをふる。

  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐし、2とチーズを入れて混ぜる。フライパンに油を足し、卵液を流し入れる。

  4. 4

    中火で半熟状態になったら、弱火でふたをして5〜6分。ひっくり返してふたをしないで3分焼き、器に盛る。

  5. 5

    ケーキのようにカットして、ケチャップを添えて召し上がれ。切り口はこんな感じ…

コツ・ポイント

卵を焼く火加減がコツ。チーズで焦げ目が程よくできました。

アレンジ。夜のおつまみ用にコクを出したくて、レンチンしたキノコを塩麹、豚ひき肉を醤油麹に一晩漬けたものを使ってみました。美味♥
野菜を炒める際にニンニク醤油漬けも使いました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394
に公開
アラフォーの二人と双子の四人暮らし。離乳食、幼児食と大人食、と頭を悩ませながら、なかなかモリモリ食べて貰えず…悪戦苦闘中。
もっと読む

似たレシピ