中までちゃんと塩味！塩ゆで枝豆
すばママキッチン @cook_44740104
豆にもちゃんと塩味が付きます！2015.06.17 分量見直しました。
このレシピの生い立ち
中までしっかり塩がきいた枝豆を自分で作りたかったので。何度も試行錯誤して、やっと好みの塩加減になりました！
中までちゃんと塩味！塩ゆで枝豆
豆にもちゃんと塩味が付きます！2015.06.17 分量見直しました。
このレシピの生い立ち
中までしっかり塩がきいた枝豆を自分で作りたかったので。何度も試行錯誤して、やっと好みの塩加減になりました！
作り方
- 1
枝豆は洗って水気を切ったら、下味用の粗塩をまぶし、よくもみこむ。
- 2
しっかりもみこんだら、そのまま2～3時間ほど放置。※漬け時間が長くなりすぎると、しょっぱくなるので注意！
- 3
鍋に水と茹で用の粗塩を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆を塩のついた状態のまま投入。4～5分茹でる。
- 4
※枝豆を塩もみして暫く置くと水分が出るので、その水分も一緒に鍋に入れます。
- 5
4～5分経ったら手早く火からおろし、ｻﾞﾙにあける。
- 6
水気を飛ばして完成！
コツ・ポイント
茹で時間は好みで調整して下さい。我が家は5分が好みです。塩漬けの時間が長くなるほど塩分が内部まで浸透するので、長時間おく場合は、塩の量を減らして下さい。
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はな＆こあらまま -
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