純生クリームで作る生キャラメル
生クリームとバターで手作り生キャラメル☆
※ 火傷に気を付けて作りましょう。
このレシピの生い立ち
レシピ：
タカナシ おいしいレシピ
https://www.takanashi-milk.co.jp/recipe.html
では、タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
純生クリームで作る生キャラメル
生クリームとバターで手作り生キャラメル☆
※ 火傷に気を付けて作りましょう。
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レシピ：
タカナシ おいしいレシピ
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では、タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
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「タカナシ 特選北海道純生クリーム47 or 42」を使ったレシピの紹介☆
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【作り方】
フッ素加工の鍋かフライパンに砂糖と切り分けたバターを入れて強火にかけ、木べらでかき混ぜながら溶かします。 -
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砂糖とバターが溶け、色が茶色くなり始めたら､火を止めます｡
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鍋をぬれ布巾にのせ、10回程度かき混ぜ、色を均一にします。
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生クリームを “少しずつ” 加え、へらでよくなじませていきます。※
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※ 生クリームは少しずつなじませていくのがポイントです！
かたまりができても煮詰める工程で溶けてなくなります。 - 7
全体に生クリームがなじんだら弱火にかけ、煮詰めます。
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かなり泡立つのでふきこぼれに注意しましょう。
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鍋の底にヘラで円を描きすぐに消えないくらいまで煮詰まったら、バットなどにオーブンシートを敷き、流しこみます。
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粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
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お好みの大きさにカットしてできあがりです｡
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・皆様のお声をもとに、より分かりやすく、レシピを改良致しました。
いつも応援有難うございます。2023/03/01 - 13
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｢きなことシナモンのキャラメル｣
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コツ・ポイント
《タカナシ 特選北海道純生クリーム》
料理用･製菓用など、幅広くご使用いただけます。
●47：
乳脂肪47％の北海道クリーム。豊かなコクと風味があります。
●42：
乳脂肪42％の北海道クリーム。豊かなコクをそのままに使いやすいクリームです
つくれぽ
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