Soto Ayam Medan ala borHut 😅😅

Name: Soto Ayam Medan ala borHut 😅😅
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 bagian ayam, potong2; 1/2 L santan kental (kurleb); 1 L santan cair; 3 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 1 bunga lawang; 3 butir kapulaga; 2 butir cengkeh; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih (ukuran sedang); 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt butiran lada (sy pake merica bubuk, takaran sesuai selera); 2 butir kemiri; 1 sdt jintan; secukupnya garam, gula; Bahan isian dan pelengkap :; 1 bgks soun, siram dgn air panas agar lembek; sesuai selera sambal rawit; secukupnya perkedel kentang; sesuai selera bawang goreng; 1 potong ayam suwir (pakai yg dipakai utk kuah); 1 batang daum bawang dan seledri; 1 buah tomat; 1/4 buah kol, diiris, disiram dgn air panas; 1 genggam tauge, disiram dgn air panas; 1 buah jeruk nipis, irisan

Weni Sulviani @wenisulviani

Awak bukan orang Medan, tp tak apalah ya awak bikin Soto Medan, cemanalah ya, awak suka makan 😅😅 Ini recook resepnya ci @xanderkitchen dgn sedikit perubahan, maklumlah saya suka sok2an, pdahal masih newbie dlm dunia permasakan. Dan inilah dia Soto Ayam Medan ala boru Hutagalung 😅😅

Lebih banyak

Soto Ayam Medan ala borHut 😅😅

Weni Sulviani @wenisulviani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 bagianayam, potong2
1/2 Lsantan kental (kurleb)
1 Lsantan cair
3 batangserai, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
4 lembardaun jeruk
1 bungalawang
3 butirkapulaga
2 butircengkeh
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih (ukuran sedang)
3 cmjahe
3 cmkunyit
1 sdmketumbar sangrai
1 sdtbutiran lada (sy pake merica bubuk, takaran sesuai selera)
2 butirkemiri
1 sdtjintan
secukupnyagaram, gula
Bahan isian dan pelengkap :
1 bgkssoun, siram dgn air panas agar lembek
sesuai selerasambal rawit
secukupnyaperkedel kentang
sesuai selerabawang goreng
1 potongayam suwir (pakai yg dipakai utk kuah)
1 batangdaum bawang dan seledri
1 buahtomat
1/4 buahkol, diiris, disiram dgn air panas
1 genggamtauge, disiram dgn air panas
1 buahjeruk nipis, irisan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, bunga lawang, kapulaga, cengkeh dan daun jeruk, sampai wangi.
2

Masukkan ayam yg telah dipotong-potong bersama tumisan. Aduk sampai ayam berubah warna.
3

Lalu masukkan santan cair (pada tahap ini, bisa menggunakan panci agar lebih mudah mengaduk).Beri garam dan gula. Biarkan kuah mendidih dan ayam empuk.
4

Setelah daging ayam empuk, keluarkan ayam dan sisihkan. Kemudian masukkan santan kental ke dalam panci, tunggu hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Jika menggunakan lada bubuk, bisa dimasukkan pada tahap ini, masukkan lada sampai dirasa sudah pas rasanya, sambil mencicip apakah garamnya juga sudah pas.
5

Sambil menunggu kuah mendidih, goreng ayam tadi sampai warna kecoklatan. Angkat, sisihkan, jika sudah dingin, suwir2 untuk pelengkap. Jika kuah sudah mendidih, matikan api, jadi deh kuah sotonya.
6

Siapkan isi dan pelengkap soto. Untuk sambalnya, aq bikin simpel banget : 10 buah cabe rawit+garam secukupnya, diulek.
7

Tata isian dan pelengkap soto dalam mangkok, lalu tuangkan kuahnya yg masih panas. Siap disantap.