バター香る！鶏ときのこのガーリックピラフ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
たっぷりきのこの旨味とにんにく&バターの香りが口いっぱいに広がる食べ応えバッチリのピラフ！お焦げを付ければ香ばしさUP！
このレシピの生い立ち
今までピラフは炊いたお米をチャーハンのようにして作っていたのですが、ワンパン調理で試してみたらお米の食感やバターの香りがより感じられてどハマりしました！
バター香る！鶏ときのこのガーリックピラフ
たっぷりきのこの旨味とにんにく&バターの香りが口いっぱいに広がる食べ応えバッチリのピラフ！お焦げを付ければ香ばしさUP！
このレシピの生い立ち
今までピラフは炊いたお米をチャーハンのようにして作っていたのですが、ワンパン調理で試してみたらお米の食感やバターの香りがより感じられてどハマりしました！
作り方
- 1
鶏むね肉、にんじん、玉ねぎ、椎茸を細かく切り、しめじや舞茸は石付きを切って手でほぐしておき、にんにくはすりおろします
-
- 2
温めたフライパンにバターを入れ、1の材料と生米を加え弱火〜中火で炒めます(肉に火が通り具材が少ししんなりするまでが目安)
-
- 3
塩、胡椒、顆粒コンソメ、水を入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火〜中火で2分→弱火でじっくり15分加熱します
-
- 4
蓋を取ってお米の芯などがないか確認し、もしあれば加熱を5分単位で追加、芯がなくなり次第、蓋をして5〜10分蒸らして完成！
-
- 5
※4の段階で完成させてしっとり目にしたり、加熱を追加してお焦げをつけたり、炒めてパラパラにしたり…お好みで最終調整を！
コツ・ポイント
①生米は洗ったり浸水したりせずに作る事で、お米の食感がしっかり感じられます
②弱火で加熱する事できのこの旨味を抽出します
③フライパンや火力にもよるので、記載の加熱時間で芯が残ってても焦らずに！蓋をして加熱をじっくり行いましょう！
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