2024 らっきょう 甘酢漬け 鳥取2k
ゆうこりん♡岡山県 @cook_40074625
三温糖ですると茶色いらっきょう酢が出来るので
秘伝の感じがします！
このレシピの生い立ち
年々美味しいものが作れるようになれれば良いなッ
2024 らっきょう 甘酢漬け 鳥取2k
三温糖ですると茶色いらっきょう酢が出来るので
秘伝の感じがします！
このレシピの生い立ち
年々美味しいものが作れるようになれれば良いなッ
作り方
- 1
道の駅 大栄
鳥取県東伯郡北栄町で根付きらっきょうを買ってきました
2キロ -
- 2
流水で洗いながら薄皮をむく
その後、根はギリギリ頭は適当にカットする -
- 3
もう一度しっかり汚れをおとして測ってみると1.8キロくらいでした
-
- 4
洗って 塩60gをふりかけ、まぜる1時間ほど置いておく
更に洗い乾かす
キッチンペーパーで一個づつ拭きとり水分をとる -
- 5
今年は2瓶にしました
2リットル用と1リットル用で
両方とも冷蔵庫保管できるサイズにしました -
- 6
鍋でらっきょう酢を作ります
1キロ分で最初つくりましたが
足らずに2キロ分追加で作って
ちょうど良い量
（写真は1キロ） -
- 7
塩37g
-
- 8
鷹の爪 端を切り落とし種を抜く
１瓶に4本カットして入れました -
- 9
もらった貴重ならっきょうに似た色になりました 味はこれからのお楽しみデス
-
- 10
ラップして冷ます
冷めたら蓋をして冷蔵庫へ
数日間は瓶を揺さぶって混ぜる事 -
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