リーフレタスのスパゲッティ
Gonbao @gonbao
レタス入りプッタネスカ。気軽に作ってみた、材料や手順にあまりこだわらなくてもそれなりに美味しくできます！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
【野菜のパスタ】イタリア フィレンツェ在住30年以上 現地シェフがつくる エンダイブのスパゲティ
https://www.youtube.com/watch?v=joqrRRUPufQ
リーフレタスのスパゲッティ
レタス入りプッタネスカ。気軽に作ってみた、材料や手順にあまりこだわらなくてもそれなりに美味しくできます！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
【野菜のパスタ】イタリア フィレンツェ在住30年以上 現地シェフがつくる エンダイブのスパゲティ
https://www.youtube.com/watch?v=joqrRRUPufQ
作り方
- 1
材料：下準備
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- 2
スパゲッティは１％の塩お加えたお湯で指定時間茹でる。
- 3
フライパンにオリーブ油と、にんにく、唐辛子を入れ火にかける（最初からアンチョビ他も加えても問題ない？）。
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- 4
アンチョビを加え溶かし、ケッパー、オリーブ、パセリそれからトマトを加え煮込む。
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- 5
パスタの茹で汁を加え、ソースの濃度、味を調える。
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- 6
茹で上がったパスタとリーフレタスを加え混ぜあわせる（必要に応じオリーブ油を追加）。
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コツ・ポイント
スパゲッティは約２５ｃｍなので２８ｃｍウォックパン（湯量１．５L、塩大さじ１）で茹で、隣の２２ｃｍウォックパン（深縁、カーブ付で振りやすい）でソースを作り和える。
１％程度の塩分濃度で茹でると、茹で汁でのソース濃度と塩味調整がしやすい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22671554
