やみつき♪ジューシー鶏天(*^O^*)♪
あわてん坊の奥さん @cook_40274693
鶏胸肉でもさっくり食感、
ジューシーな美味しさに(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
安価な鶏胸肉を
美味しくジューシーに(*^O^*)♪
やみつき♪ジューシー鶏天(*^O^*)♪
鶏胸肉でもさっくり食感、
ジューシーな美味しさに(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
安価な鶏胸肉を
美味しくジューシーに(*^O^*)♪
作り方
- 1
鶏胸肉は皮や脂肪を
丁寧に取り除く。
(皮は冷凍しスープなどに
活用可) - 2
フォークを使い
肉に均等に刺し、
穴を開ける。
(たれがしみ込みやすく、
また、ジューシーな食感に) - 3
水にきび砂糖と塩を入れる。
- 4
ビニール袋に鶏胸肉を入れ
液を加え、
空気を抜く様にし
密封
→冷蔵庫で２時間位放置。 -
- 5
キッチンペーパーで水分拭き
包丁で切る。 - 6
ボウルに肉、調味料を加え
よくも見込み、
常温で30分位放置。 - 7
ボウルに天婦羅粉
(薄力粉:片栗粉=10:1)
水、マヨネーズを加え
玉がなくなる位混ぜ
氷3個入れ、混ぜる。 - 8
肉を天婦羅に付け
180℃の油で揚げる。 - 9
お皿に盛り付ける(*^O^*)♪
-
コツ・ポイント
鶏胸肉にフォークで穴を開け
浸け込み液に浸ける
→味がしみ込み易く、ジューシーに♪
天婦羅粉にマヨネーズ、氷を加える
→食感が良くなる♪
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