作り方
- 1
つけだれを一旦沸騰させたら、冷ましておく
-
- 2
いくらに塩をまぶす
-
- 3
熱湯をたっぷり注ぐ
温度が下がらないように多めに -
- 4
箸でぐるぐるかき混ぜる
筋が固まっていくらがほぐれる
１分強 - 5
一旦水を捨て、水をたっぷり入れる。筋や皮が浮くので綺麗になるまで何回か水を入れ換え水を切る
-
- 6
塩をまぶし水気をよく切る
（写真は塩をまぶす前、白くても大丈夫） -
- 7
つけだれといくらを容器やビニール袋に入れる
-
- 8
冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
お湯は温度が下がらない様に、大きめのボールでたっぷり注ぐ。
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