自家製紅生姜
新生姜を市販の赤梅酢に漬けて作る紅生姜です。
このレシピの生い立ち
新生姜が好きなので家で作るようになりました。
作り方
- 1
新生姜をよく水洗いする。
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- 2
①を皮付きのまま千切りに。さっと水洗い。
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- 3
鍋にお湯を沸騰させ、②を２分くらい茹でる。
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- 4
使用するのは、こちらの赤梅酢。市販のものです。（置いていない店もあります。ネットで購入できます）
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- 5
茹でた新生姜をザルに開け、冷水でさっと洗う。しばらく置いて水分を切り、冷ます。
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- 6
⑤が冷めたら、赤梅酢を加えてよく揉み、冷蔵庫へ。
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- 7
2日くらいで綺麗に漬かります。
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コツ・ポイント
赤梅酢はそんなに多く入れなくても十分漬かります。
※赤梅酢は色々な種類があります。お好みのものをご使用ください。
50代後半の主婦です。11歳年上の主人と二人暮らしです。栄養をしっかり摂りながら、体に優しいメニューを心がけています。料理はあまり上手ではありませんが、普段作っているおかずを載せて行こうと思います。主人は糖尿性腎症なので腎臓にいいメニューも試行錯誤しています。
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