皮は取る。取った皮は塩胡椒して小さく切ってグリルで焼けばパリパリ鶏皮の出来上がり！マヨつけて食べて！胸肉は半分に切る！

塩大さじ１、砂糖大さじ1、重曹ほんの少し、水大さじ１をジッパー袋に入れて混ぜる。

ジッパーの中へ胸肉を入れて軽くもみもみして冷蔵庫へ。

冷蔵庫で2日寝かす。何度か袋をひっくり返し向きを変えると味が満遍なく沁みる。

鍋に800ml程の水を入れて沸騰したら胸肉と漬汁も入れる。
蓋をしてしばらく茹でます。溢れそうになるので気をつける。

一つ取り出して中まで火が通ってるか確認し、ついでにつまみ食いをして、味の確認をする。

スライスにしてサラダにのせたり、小さく切って、茹で汁の中へ入れて卵とじスープにしたり、裂いてササミにしても良いです！

２の時にすりおろし生姜大さじ１を混ぜても美味しかったです。