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野菜達とお揚げさんの炒り豆腐
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野菜達とお揚げさんの炒り豆腐-レシピのメイン写真

野菜達とお揚げさんの炒り豆腐

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

冷蔵庫の余った材料で簡単豆腐炒め。
晩ご飯の副菜にもお酒のアテにも最適です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の使いかけの材料や葉物などなんでも入れて、冷蔵庫を掃除しましょう。

冷蔵庫の余った材料で簡単豆腐炒め。
晩ご飯の副菜にもお酒のアテにも最適です。
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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

冷蔵庫の余った材料で簡単豆腐炒め。
晩ご飯の副菜にもお酒のアテにも最適です。
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冷蔵庫の使いかけの材料や葉物などなんでも入れて、冷蔵庫を掃除しましょう。

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材料

3〜4人分
  • こんにゃく 1/2枚
  • 人参 1本
  • お揚げさん 2枚
  • 豆腐 1/2丁
  • オクラ 4本
  • ほうれん草 1/2袋
  • ごま油 大さじ2
  • ○印調味料
  • ○薄口醤油 大さじ2
  • ○醤油 大さじ1
  • ○料理酒、みりん、砂糖 各大さじ1
  • ○ほんだし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜達を切ります。
    こんにゃくは下茹でします。豆腐は絹でも木綿でも大丈夫ですし、水抜きも不用です。

  2. 2

    中鍋にごま油を引いて、人参、お揚げさん、こんにゃく、豆腐を炒めます。

  3. 3

    少し水が出てきたら、オクラ、ほうれん草を入れます。

  4. 4

    全体が馴染んだら、○印調味料を入れて5分弱火でコトコトします。蓋や落し蓋は不用です。

  5. 5

    5分経ったら火を止めて、蓋をしてしばらく放置します。

  6. 6

    レンチンで温めて、器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

❹の工程で蓋をしない理由として、水気を飛ばしたいのです。
❺の放置の間に出汁がそれぞれに染み込みます放置時間は鍋がすっかり冷めたらOKです。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2024/06/05 02:19に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

炒り豆腐 オクラ にんじん こんにゃく ほうれん草 酒 油揚げ 豆腐

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