野菜達とお揚げさんの炒り豆腐
ラスティー君パパ @cook_40410727
冷蔵庫の余った材料で簡単豆腐炒め。
晩ご飯の副菜にもお酒のアテにも最適です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の使いかけの材料や葉物などなんでも入れて、冷蔵庫を掃除しましょう。
野菜達とお揚げさんの炒り豆腐
冷蔵庫の余った材料で簡単豆腐炒め。
晩ご飯の副菜にもお酒のアテにも最適です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の使いかけの材料や葉物などなんでも入れて、冷蔵庫を掃除しましょう。
作り方
- 1
野菜達を切ります。
こんにゃくは下茹でします。豆腐は絹でも木綿でも大丈夫ですし、水抜きも不用です。 - 2
中鍋にごま油を引いて、人参、お揚げさん、こんにゃく、豆腐を炒めます。
- 3
少し水が出てきたら、オクラ、ほうれん草を入れます。
- 4
全体が馴染んだら、○印調味料を入れて5分弱火でコトコトします。蓋や落し蓋は不用です。
- 5
5分経ったら火を止めて、蓋をしてしばらく放置します。
- 6
レンチンで温めて、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
❹の工程で蓋をしない理由として、水気を飛ばしたいのです。
❺の放置の間に出汁がそれぞれに染み込みます放置時間は鍋がすっかり冷めたらOKです。
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