ホタテ稚貝バジルソース炒め
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
ホタテ稚貝バジルソース炒め、お刺身、甘露煮、ホタテづくしの夕飯で～す。
このレシピの生い立ち
ホタテ耳障り作業が終わり、漁師さんから沢山稚貝を頂きました。甘露煮、お刺身、バジルソースでいため夕飯の献立にしました。稚貝は鮮度も良く、沢山保存したので、次回はホタテご飯を作りたいと思います。
ホタテ稚貝バジルソース炒め
ホタテ稚貝バジルソース炒め、お刺身、甘露煮、ホタテづくしの夕飯で～す。
このレシピの生い立ち
ホタテ耳障り作業が終わり、漁師さんから沢山稚貝を頂きました。甘露煮、お刺身、バジルソースでいため夕飯の献立にしました。稚貝は鮮度も良く、沢山保存したので、次回はホタテご飯を作りたいと思います。
作り方
- 1
フライパンを温めバターを入れます。
-
- 2
斜めに切ったアスパラを入れます。（細目のアスパラを使用）
-
- 3
ボイルホタテ稚貝も入れます。（ウロを取り除いたホタテ使用）
-
- 4
ホタテを裏表焼きながら焼き色を付けます。
-
- 5
バジルソースを入れ、お好みで塩胡椒、クレージーソルトを入れます。
-
- 6
稚貝の貝を洗い、煮沸消毒し、
器代わりにホタテとアスパラを盛り付け出来上がりです。 -
- 7
レシピID:21797881のホタテ稚貝のお刺身も山椒の葉を添えて作りました。
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- 8
レシピID：21105535のベビーホタテの甘露煮も作りました。ホタテづくしで盛り付けました。
-
コツ・ポイント
バジルソースは自家製を使用しました。市販のソースを使用する場合は、塩分の調整をして下さい。アスパラも細い方がすぐ焼けるので、盛り付けも簡単です。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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