材料を切る。
野菜は大きめに切って、じゃがいも、にんじん、かぶなど煮くずれしやすい野菜は面取をする。キャベツは玉のまま1/8の櫛形に切り、楊枝かひもでバラバラにならないようにとめる。

鍋に野菜を入れ水をかぶるまで加え、煮立ったら鶏肉とベーコン、ローリエを加える。再び煮立ったらコンソメも加える。

弱火でコトコト煮込む。柔らかくなった野菜から順に取り出していく。
かぶやじゃがいもは煮くずれやすいので注意！

30分程度煮たら、塩・こしょうで味を調え、取り出した野菜を鍋に戻し温める。

器に野菜が崩れないように盛りつけ、スープを注いだらできあがり♪